Postres Sin Lactosa, las mejores recetas de Orielo´s kitchen.

Un libro gastronómico de Juanjo Fernández.

Orielo´s Kitchen es un blog con canal de cocina en youtube. Con una peculiaridad: está dedicado a todos los intolerantes a la lactosa. Ha caído en mis manos por casualidad, comprado en Amazon: Libro de Juanjo Fernández, Postres sin lactosa. 

No tengo la mala suerte de ser intolerante a la lactosa, pero me da que cocinar sin lactosa ayuda a tener mejores digestiones, además si tienes un negocio de hostelería el cambio del tipo de ingredientes no es gran cosa y puedes ofrecer postres con la misma garantía tanto a intolerantes como a los que no lo somos. Una gran idea para no dejar sin postre a bastantes más personas de las que pensamos.

1 de cada 3 españoles padece intolerancia a la lactosa.

La lactosa es el azúcar presente en la leche de todos los mamíferos, un disacárido formado por dos moléculas , una de glucosa y otra de galactosa. El problema es que si nuestro cuerpo no segrega lactasa que es la encargada de separar esas dos moléculas ( glucosa y galactasa) para que sean absorbidas por separado en el intestino delgado, pasan al intestino grueso y se lía una muy parda: dolor de barriga, espasmos, vómitos…

Otra curiosidad no frecuentemente publicada y por tanto desconocida es la cantidad de productos que llevan lactosa aunque no te lo esperes:

-Embutidos.

-Carnes envasadas.

-Galletas.

-Panes.

-Vinos y licores.

-Medicamentos.

Si piensas que es posible que seas intolerante a la lactosa escucha a tu cuerpo, quizás no tengas un grado de intolerancia enorme, pero tienes tus dudas porque alguna vez has tenido un dolor de barriga inusual. Prueba estas recetas y seguro que te encontrarás notablemente mejor.

Flanes, bizcochos, muffins, buñuelos, tartas, helados, galletas. Este libro es notablemente bueno.

Si quieres disfrutar de sus recetas y saber hacer, también podrás hacerlo a través de su canal de Youtube:

 

Espero que disfrutes de su gran trabajo.

 

 

 

 

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s