Panna Cotta

Tradicional – De café – y De horchata La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la…

Crema Catalana

Conocida como crema catalana, o crema quemada, o simplemente crema ¿Qué te puedo contar que no sepas si has venido aquí a disfrutar de una buena receta? Como curiosidad te hablaré como siempre, primero de su Origen. ORIGEN La crema catalana está documentada en la literatura catalana y ya aparece en los recetarios medievales catalanes: Llibre de…

Huevos Fritos 🍳 el plato comodín de la baraja.

Hace unos días me encabroné mucho en mi trabajo, estaba hasta los 🥚🥚 , y publiqué un escrito en mis redes en el que comparé a parte del gobierno de la administración pública, con inútiles , ni siquiera capaces de freírse un huevo. Tenía una semana rara por delante y poco tiempo, así que decidí…

Baklava | البقلاوة

El baklava, baklawa o baclava (del Griego baklava) es un pastel turco elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel. Existen diversas variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina turca. Puede encontrarse con diferentes nombres en la gastronomía de Oriente Próximo y países árabes, de Grecia, del Subcontinente Indio y de los Balcanes. HISTORIA La historia del baklava se…

Potaje de Garbanzos / De vigilia / … De Cuaresma

Cuántos apellidos para un plato de legumbres, y a la vez cuántas maneras diferentes de hacerlo. Pero a mi me gusta ir a lo fácil a pesar de que en el vídeo que te dejo abajo 👇🏻 me haya complicado la vida muchísimo, haciendo fumet, poniendo todo al fuego de manera tradicional…etc. Esta vez el…