Definiría el Asadillo como una ensalada de pimientos y tomate con aliño de ajo, comino, aceite de oliva y sal. A grandes rasgos es lo que es. El asadillo tiene un sabor que define una tierra: La Mancha. No puedo evitar ser poético en la narración, yo soy manchego y me habré comido 50 kilos de pimientos hechos en asadillo acompañados de queso manchego, sin exagerar. O con pan o con picatostes. Es igual, siempre está bueno, ¿Quieres quedar como el «jefe» en una reunión de colegas o familiar a la mesa? asadillo y tortilla de patata. Alta competición gastronómica no lo dudes.

En esta receta publicada en YouTube encontrareis los ingredientes en el cajón de comentarios. Son los siguientes:

Asadillo Manchego:

• 3 pimientos rojos,
• 1 tomate grande y maduro pelado
•  aceite de oliva vírgen extra
•  dos dientes de ajo
•  una cucharada pequeña de sal
•  una cucharada pequeña de comino entero o en polvo.

Precalienta el horno a 200º C, metes los pimientos en una bandeja previamente untados con aceite de oliva virgen extra, los dejarás unos 40 minutos pero a mitad de cocción los sacas para darles la vuelta y que se tuesten con uniformidad. Luego los sacas, los metes en un recipiente frío y los tapas con film 10 minutos para que pasado este inciso se separe la piel perfectamente, luego los limpias de pipas y los echas a una sartén con el tomate pelado ya cortado fino, y los dejas pochar 5 minutos, pero antes de tapar la sartén coges un mortero y machacas los ajos con los cominos y la sal, y esto se lo añades a la sartén bien repartido. Ahora si, lo tapas, apagas el fuego y cuando esté templado lo pasas a un tupper y lo metes en la nevera para servirlo frío.

Espero que os guste.