Chimichurri

La salsa que ha contribuído a la fama internacional del asado argentino.

Hacia la mitad del siglo XIX el chimichurri se preparaba con base en salmuera, pero posteriormente sería sustituida por vinagre. En su preparación se utilizan como base: perejil, ajo, vinagre, ají y sal. Pueden agregarse otros condimentos como orégano, pimienta, tomillo, laurel, cebolla, morrón, mostaza en polvo y cebolla de verdeo

Especias del chimichurri

Ingredientes de mi chimichurri (para un bote de 1/3 de litro +-) :

  • Ají molido. 1 cda
  • Pimentón. 1 cucharada pequeña
  • Orégano. 1 cucharada
  • Pimienta. 1 cucharada pequeña
  • Sal. 1cucharada pequeña
  • Perejil fresco. un puñado de hojas
  • 3 dientes de ajo.
  • Agua caliente 1/2 vaso
  • vinagre de vino 1/3 de vaso.
  • Aceite de sabor neutro (girasol) 1 vaso.

¿Cómo se hace?

Mezcla en un bol las especias y añade el agua caliente para hidratarlas y que suelten sus aromas, en un bote echa el aceite, el vinagre, la mezcla de especias, el perejil y los ajos picados y remueve. Listo !! Puedes guardar esta mezcla hasta dos semanas.

Churrasco de ternera con aderezo de chimichurri

Puedes experimentar con más especias. No olvides que más abajo adjunto un vídeo. Gracias por tu visita.

Aquí el Vídeo :

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