Sigo viajando. Desde la silla del escritorio. Hoy toca arroz Basmati; reina de las fragancias. Es un arroz largo y fino que se lleva cultivando centenares de años en la India y Pakistán. El arroz es un cereal, tras el maíz, el más producido en el mundo. Y el primero en consumo, tanto que hay una seria…
Categoría: Recetas
Aquí todas las recetas que voy compartiendo, todas enlazan a su respectivo vídeo.
Tacos al pastor, una receta picante
He elegido una receta que me ha cautivado desde que vi una grabación sobre tacos al pastor. Cuyas características son la salsa de maceración de la carne y que los hacen montados en un «trompo» que es exactamente como ponen la carne en los kebab, ensartada en un palo. ¿Te resulta familiar? Es que resulta…
Guacamole
El aguacate es un fruto de origen centroamericano y sudamericano muy rico en omega 3, antioxidantes y vitaminas. Se puede usar para hacer ensaladas, combinado con platos principales y como invito en este vídeo para ser el componente principal de una salsa (o dip) que no te dejará indiferente. Generalmente se combina con ajo, cebolla, cilantro, tomate,…
Lasaña de Quinoa y verduras
La Quinoa es un nuevo descubrimiento para mí, estaba convaleciente y mi madre vino a casa a ayudarnos unos días y hizo una receta con Quinoa que me gustó muchísimo, luego me puse a leer sobre esta semilla y pensé: ¡Que pasada de alimento! Así que una vez recuperado me puse manos a la obra….
Salsa de Tomate frito casero
Una de las salsas básicas que más se usan en cocinas profesionales, y que puedes tener siempre a mano porque te facilitará mucho si cocinas para tu familia. La puedes congelar en pequeñas porciones, por ejemplo de 250 ml (un vaso), en botellas, en tupper, o directamente hacerla para el momento si no tienes nada…
Manuel Crespo 