Hay una datación muy concreta sobre la invención de la salsa Barbacoa en 1829. Es curioso no encontrar más datos relevantes, sólamente ese año en concreto. La salsa Barbacoa se utiliza como adobo para carnes que después son asadas en barbacoa u horno. Pero no todos disponemos de un lugar donde hacer una buena barbacoa…
Categoría: Recetas
Aquí todas las recetas que voy compartiendo, todas enlazan a su respectivo vídeo.
Panettone
Panettone (Italia), panetone, panetón o pan dulce (Hispanoamérica). Es un postre típico navideño milanés (Milán, Italia). Es popular e internacional, ha rebasado tantas fronteras que se está intentando realizar una indicación geográfica y una denominación de origen controlada. Los romanos fueron los primeros en endulzar un pan de levadura con miel. Los primeros testimonios pictóricos dan fe…
Chipirones rellenos
Txacoli, o chacolí es un vino blanco que se produce en el País Vasco, Cantabria y Burgos, y en algunos lugares de Chile. Se elabora a partir de uvas verdes, lo que provoca una cierta acidez. Las variedades de uva cultivadas son vascas. Es un vino ligeramente carbonatado, con un contenido alcohólico de entre 10,5º…
Arroz con verduras, setas y salsa de soja.
Para esta receta he usado arroz largo, me gusta más que el redondo cuando sirve de guarnición. En este caso no se sabe qué acompaña a qué ¿El arroz a las verduras o las verduras al arroz? Se complementan increíblemente bien. Hoy escribo más a fondo sobre una salsa que ya he usado en…
Strudel Apfelstrudel
Strudel de manzana o apfelstrudel, es un postre típico del sur de Alemania, Austria y norte de Italia. Strudel es remolino. Su origen podría remontarse a antiguas recetas de la cocina bizantina, armenia o turca: Las raíces de este pastel se sitúan en el árabe y armenio baklava. Su receta podría haber provenido de los…
Manuel Crespo 