Hay una datación muy concreta sobre la invención de la salsa Barbacoa en 1829. Es curioso no encontrar más datos relevantes, sólamente ese año en concreto. La salsa Barbacoa se utiliza como adobo para carnes que después son asadas en barbacoa u horno. Pero no todos disponemos de un lugar donde hacer una buena barbacoa…
Panettone
Panettone (Italia), panetone, panetón o pan dulce (Hispanoamérica). Es un postre típico navideño milanés (Milán, Italia). Es popular e internacional, ha rebasado tantas fronteras que se está intentando realizar una indicación geográfica y una denominación de origen controlada. Los romanos fueron los primeros en endulzar un pan de levadura con miel. Los primeros testimonios pictóricos dan fe…
Chipirones rellenos
Txacoli, o chacolí es un vino blanco que se produce en el País Vasco, Cantabria y Burgos, y en algunos lugares de Chile. Se elabora a partir de uvas verdes, lo que provoca una cierta acidez. Las variedades de uva cultivadas son vascas. Es un vino ligeramente carbonatado, con un contenido alcohólico de entre 10,5º…
Arroz con verduras, setas y salsa de soja.
Para esta receta he usado arroz largo, me gusta más que el redondo cuando sirve de guarnición. En este caso no se sabe qué acompaña a qué ¿El arroz a las verduras o las verduras al arroz? Se complementan increíblemente bien. Hoy escribo más a fondo sobre una salsa que ya he usado en…
Mapa de cooperación contra el hambre
Para ser humano hay que poseer dos características, un encéfalo altamente desarrollado y pulgares oponibles. Pero por el solo hecho de no tener dinero, en el capitalismo, los seres humanos que no generan lucro reciben peor trato que los animales de granja. El sistema nos utiliza, el sistema ya existe desde hace mucho, mucho tiempo. No puedes escapar del sistema,…
Manuel Crespo 