¿Cómo mejorar la tarta de queso que se ha convertido en pocos años en un must have de multitud de restaurantes? En casa lo tenemos claro, con una base de galleta y rebajando 100 gr de azúcar a la receta original publicada en miles de webs, entre otras la de El Comidista de El País….
Chimichurri
La salsa que ha contribuído a la fama internacional del asado argentino. Hacia la mitad del siglo XIX el chimichurri se preparaba con base en salmuera, pero posteriormente sería sustituida por vinagre. En su preparación se utilizan como base: perejil, ajo, vinagre, ají y sal. Pueden agregarse otros condimentos como orégano, pimienta, tomillo, laurel, cebolla, morrón, mostaza en polvo y cebolla de verdeo. Ingredientes de mi chimichurri…
Flan en Olla Exprés
Receta de Flan ultra rápido en Olla Exprés, un invento achacado a Karlos Arguiñano con el que obtendrás un flan perfecto con 4 minutos de cocción en olla a presión. Aquí los trucos para combinarlo como mejor se puede, con un dulce de leche, a lo Argentino, hecho también en olla rápida . 🥄 Para…
I Ciudad Real Food
Un evento brillante para una ciudad que brilló por su ausencia en público en las jornadas matinales. El viernes 11 me enteré del evento y planifiqué mi asistencia tanto a los show cooking de la tarde como a las jornadas matinales, muy poco concurridas y sospechosamente poco interesantes para el público. No fueron así los…
Aros de cebolla crujientes
Haz tu propio mix. Este es el que he hecho hoy. Ingredientes de la tempura: 1 cerveza muy fría. 1 taza de harina de trigo. 1 sobre de levadura royal. Sazonador steakhouse 🌶 o copos de pimiento, pimiento picante o cayenas. 1 cucharada grande de mostaza de dijon. 1/2 Cucharada de ajo en polvo. 1…
Manuel Crespo 