CNT-AIT tu sindicato, Cocinero.

“La explotación no es un lugar donde quedarse”.                                                                       Ben Hamper (Historias desde la cadena de montaje). CNT lector/a, son las…

Carne de potro en La Montaña Palentina

16 de Octubre, San Salvador de Cantamuda, sede del ayuntamiento de La Pernía y además cuna de La Feria del Caballo. Me explica un paisano en un taller del ayuntamiento que la carne de potro es buena para la salud porque pastan libres, porque no les dan ningún medicamento y porque beben agua pura y…

Parmigiana di Melanzane

La berenjena a la parmesana, es un plato a base de berenjena frita,  con salsa de tomate, albahaca, ajo y uno o más quesos incluyendo parmesano. El orígen del plato se reparte al 50% entre Sicilia y Nápoles, yo por eso mejor no me meto a discutirlo. Si sabes de cuál de los dos sitios…

Comida para el pensamiento

El 7 de Abril fué el día mundial de la salud. Hace un par de semanas encontré esta joya de ficción cinematográfica de menos de 13 minutos que refleja, de manera brutal, cómo la comida basura asesina a 6 personas cada minuto sólo en Estados Unidos. Los problemas del primer mundo… El exceso, la avaricia….

Empanadas Mendocinas

Una empanada es una fina masa de pan rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. Se puede rellenar con carne, verduras, pescados o frutas. Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales que los pastores llevaban para consumirlos en el campo. Con el…