Las especias, ingredientes globales

Pimienta, cominos, clavo, mostaza, cúrcuma, anís, canela, vainilla, cayena, azafrán… Que no acabas nunca, mejor mirar una enciclopedia. En resumidas cuentas son condimentos, aromas de origen vegetal que debido a sus propiedades hacen que los alimentos cocinados con ellas sean gustosos y sabrosos y “únicos” dada la infinidad de combinaciones. ¿Imaginas una tabla de combinaciones…