Praliné de avellanas

El praliné es una pasta utilizada en repostería y compuesta tradicionalmente de una mezcla de almendras o avellanas y azúcar caramelizados y triturados. Al igual que el pralin y la pralinoise, se emplea como base para rellenos y coberturas de piezas de repostería y de bombones de chocolate. Praliné, pralin y pralinoise son términos y técnicas culinarias…