Cuscús —كسكس kuskus كوسكوس

Es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo cocida. Las primeras referencias escritas del cuscús proceden de un escrito anónimo del siglo XIII sobre cocina llamado “Libro de la cocina en el Magreb y Al Andalus”. Se expandió a través de la península llegando hasta Bretaña según datos bibliográficos. El cuscús…