El Pesto alla genovese, llamado también (en Italia) battuto alla genovese es seguramente una salsa que te suena mucho y es original de Liguria. Se prepara tradicionalmente en un mortero. Los ingredientes: Albahaca, Aceite de oliva vírgen, ajo,  piñones, queso parmesano, queso pecorino, sal. El queso pecorino: es una variedad italiana de queso curado elaborado a partir de leche de…