Lasaña de Quinoa y verduras

La Quinoa es un nuevo descubrimiento para mí, estaba convaleciente y mi madre vino a casa a ayudarnos unos días y hizo una receta con Quinoa que me gustó muchísimo, luego me puse a leer sobre esta semilla y pensé: ¡Que pasada de alimento! Así que una vez recuperado me puse manos a la obra….