Este arroz con Leche es lo más parecido al arroz con leche que he comido en Asturias y es mi favorito. Untuoso y con una capa de caramelo. Lista de ingredientes: Arroz redondo 200 gr. Leche entera 1 Litro. Azúcar 80 gr. Piel de 1 limón. Una pizca de sal. Rama de canela. Anís al…
FOCACCIA DE VERDURAS
La focaccia (/fo.ˈkat.tʃa/ «focacha») es un pan plano que puede estar cubierto con hierbas aromáticas, especias, sal gruesa o escamada y aceite. Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una delicia de la gastronomía…
Pan de Calatrava – El pudin De Calatrava
Le tenía muchas ganas a este postre, porque quiero poner los puntos sobre las íes. La Orden de Calatrava es una orden militar y religiosa fundada en el Reino de Castilla en el siglo XII, en el año 1158, por el abad Raimundo de Fitero, con el objetivo inicial de proteger la villa de Calatrava (Entra en el enlace y mira ubicación), ubicada cerca de la actual Ciudad…
Croquetas de Queso Azul de hoja y nueces
El queso azul de hoja es un queso fuerte y aromático de textura cremosa hecho a base de leche de vaca, normalmente de origen asturiano, que se presenta envuelto en hojas de higuera con un retrogusto largo y persistente en el paladar, olor a cava y frutos secos. El proceso de maduración se lleva a…
Tarta de Queso de La Viña (con base de galleta)
¿Cómo mejorar la tarta de queso que se ha convertido en pocos años en un must have de multitud de restaurantes? En casa lo tenemos claro, con una base de galleta y rebajando 100 gr de azúcar a la receta original publicada en miles de webs, entre otras la de El Comidista de El País….
Chimichurri
La salsa que ha contribuído a la fama internacional del asado argentino. Hacia la mitad del siglo XIX el chimichurri se preparaba con base en salmuera, pero posteriormente sería sustituida por vinagre. En su preparación se utilizan como base: perejil, ajo, vinagre, ají y sal. Pueden agregarse otros condimentos como orégano, pimienta, tomillo, laurel, cebolla, morrón, mostaza en polvo y cebolla de verdeo. Ingredientes de mi chimichurri…
Manuel Crespo 