חומוס Hummus حمٌص

Hummus significa garbanzo. Es una receta popular en todo Oriente medio y muy mediterránea, del norte de  áfrica. Su origen puede remontarse al antiguo Egipto. Sus ingredientes aportan al organismo minerales que ayudan al sistema muscular y nervioso. Ayuda a regular los niveles de colesterol, tiene efecto antioxidante, es un alimento que sacia el hambre rápido. Y además de todo esto es sencillo de preparar (5 ingredientes triturados). La mezcla es espectacular:

  • Un par de dientes de ajo.
  • Una cucharada de Tahini (o Tahine) (sésamo triturado).
  • Una taza de garbanzos cocidos pelados 400 gr.
  • Zumo de un limón.
  • Aceite de oliva Virgen extra.
  • Sal y comino. y algo de agua para suavizarlo (varía la densidad)
  • Y pimentón para decorar.

Ya sea como tapa, servido como entrante, como dip en platos principales. Te animo a probarlo, a idear tus propia fórmula ( más denso, menos denso, con más ajo, sin ajo, con un poco de ajonjolí tostado…) . Cuanto más lo comas, más te gustará.

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El pan estilo “pita”

Es el complemento ideal. Con el hummus quedarás bien pero si encima te trabajas tú mismo el pan la recompensa del trabajo bien hecho será mayor. Por eso te dejo esta receta de pan, aunque puedes utilizar cualquier otro tipo de pan o incluso tortillas de maíz como las que ya os enseñé en la receta de tacos al pastor.

  • 10 gr de levadura seca.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Media taza de agua tibia.
  • 3 tazas de harina.
  • Una cucharadita de sal.
  • Una cucharada de Aceite de oliva.

 

Mapa

 

 

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22 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Feérica dice:

    El Hummus no me hace mucha gracia pero, me apunto la receta de pan de pita, cuando estuve en Egipto el año pasado lo probé y me encantó.

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  2. isabelyo dice:

    Hola, lo probé un día y no me gusto. Tal vez fue porque no sabían hacerlo. La próxima ver que tenga oportunidad lo probare de nuevo. En el vídeo se ve delicioso.

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  3. adaradiaz dice:

    Mmmm qué rico por favor. A ver si mi cocinillas particular se anima a hacerme esta receta otra vez. Besos

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  4. Jorgitosuxx dice:

    me encanta la comida extranjera, y el Humus me fascina!! mu entretenido tu post :))

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  5. no conocia como se hacia el Humus, enhorabuena por la receta

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  6. rakelcampos dice:

    La verdad es que está riquísimo. A mi hermana y a mi nos encanta 🙂

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  7. EL pan pita me encantaaa, tengo al marido que es cocinero y de vez en cuando me sorprende con cenitas con estos toques y esencias exquisitas, aunque lo del hummus lo lleva difícil jaja por que no soy muy fans, pero poco a poquito ^.^

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  8. silvia dice:

    A mi me encanta el hummus, el problema es que cojo el pan y el hummus y no paro, jijiji

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  9. alba roig dice:

    me encanta el hummus, siempre que puedo lo compro, porque hacerlo me da mucha pereza.

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  10. Nuria Ruiz dice:

    Me encanta el hummus aunque hace tiempo que no lo preparo . Apunto la receta del.pan y experimentare a ver si me.sale¡¡

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  11. A mi el hummus no me gusta, pero puede ser porque no lo he preparado yo. Es como el puré de patata que me empezó a gustar cuando yo lo empecé a hacer. Así que aprenderé tu receta y ya veremos si empieza a gustarme. Gracias 🙂

    PD. Mi marido sí será feliz, porque a él le encanta el hummus 🙂

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  12. modabyanjara dice:

    Me apunto las dos recetas el humus no lo he provado nunca pero el pan de pita me encanta.
    Gracias

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  13. No lo probé pero me ha entrado hambre… parece rico!!

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  14. Andrea VJ dice:

    A mi me encanta mucho el Hummus, lo preparo muy seguido, pero nunca lo he preparado con Tahini, gracias por el dato, lo tendré en cuenta la próxima vez que lo prepare, muchas gracias!!!!
    Un abrazo!

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  15. Sara dice:

    Me encanta el hummus! 🙂 Tienes alguna receta para el tahini? Yo siempre he usado un poquito de agua para triturar el sésamo y poco más!

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    1. Lo haces bien, yo lo compro ya hecho en un pequeño comercio de mi pueblo, de marca Green Hill: made in Líbano. Ingredientes : 100% puré de sésamo. En la mayoría de pequeños establecimientos regentados por musulmanes dedicados a la venta de carne halal puedes encontrar Tahini, harissa, Aceite de coco y otras muchas especias muy interesantes. Un saludo. Gracias.

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  16. Suena muy rico todo y se ve mejor… Voy a ver si me queda igual 😉

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  17. MMEUC M. dice:

    Nunca he probado el hummus, aunque siempre que he escuchado hablar de él es para bien. Así que me anotaré la receta y lo probaré a ver si está tan bueno como dicen.
    Un saludo.
    MMEUC

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  18. Neus dice:

    No lo he probado, pero tiene muy buena pinta.

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  19. Ana Mia dice:

    Te copio la receta del pan de pita.

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  20. AnabelleForbes dice:

    ¡Hola! Lo probé un día y no me gustó demasiado. ¡Y mira que los garbanzos me gustan mucho! Eso sí, te copio la receta del pan de pita. 😀

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  21. Chela dice:

    que fuerte algo tan facil a simple vista y tan rico que me he comido y me como monton de veces y nunca me he atrevido a hacerla yo. Pero despues de esto claro que lo hago muchisimas gracias por compartir!

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